Matcha Latte Végétal
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Un latte végétal velouté à la poudre de matcha japonais
INGREDIENTS
• 2 cuillères à café de matcha en poudre cérémonial
• 60 millilitre d'eau chaude (70°C, non bouillante)
• 400 millilitre de lait d'avoine ou d'amande
• 2 cuillères à café sirop d'érable ou agave
STEPS
1. Dissoudre le matcha: Dans un bol ou tasse, tamiser 2 cuillères à café de matcha en poudre cérémonial pour éviter les grumeaux. Ajouter 60 milliliters eau chaude (70°C, non bouillante) et fouetter énergiquement en zigzag (ou avec un fouet à matcha) jusqu'à obtenir une mousse verte.
2. Chauffer le lait: Chauffer 400 millilitre de lait d'avoine ou d'amande dans une casserole sans bouillir. Le faire mousser avec un mousseur à lait ou en le versant depuis une hauteur.
3. Assembler: Verser le lait moussé sur le matcha. Sucrer avec 2 cuillères à café de sirop d'érable ou agave selon goût. Servir chaud ou glacé.
NOTES
Ne jamais utiliser d'eau bouillante pour le matcha — cela le rend amer. La température idéale est 70°C.
