Crêpes Végétales au Lait d'Avoine
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Des crêpes légères et dorées à la française, 100% végétales
INGREDIENTS
• 200 gr farine de blé (ou sarrasin)
• 500 millilitre lait d'avoine
• 2 cuillères à coupe de graines de lin moulues (ou de chia) + 6 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à soupe d'huile neutre + un peu pour la cuisson
• 1cuillère à soupe de sucre vanilliné ou sucre
• 1 pincée de sel
ETAPES
1. Faire l'œuf de lin: Mélanger 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues (ou de chia) + 6 cuillères d'eau. Laisser reposer 5 minutes pour former un gel.
2. Former la pâte: Dans un saladier, mélanger 200 gr farine de blé (ou sarrasin), 1 cuillère à soupe de sucre vanilliné ou sucre et 1 pincée de sel. Creuser un puits, ajouter le gel de lin, 2 cuillères à soupe d'huile neutre + un peu pour la cuisson et 500 millilitre lait d'avoine progressivement. Fouetter jusqu'à pâte lisse.
3. Repos de la pâte: Laisser reposer la pâte au minimum 30 min.
4. Cuire les crêpes: Faire chauffer une poêle légèrement huilée. Verser une louche de pâte, cuire 1–2 minutes par face jusqu'à dorure.
NOTES
L'œuf de lin (graines moulues + eau, laissé 5 min) est le meilleur substitut d'œuf pour les crêpes. La pâte peut être préparée la veille et laissée au frigo toute une nuit.
